message · 31日 5月 2024

mascochaのお茶は狭山の「的場園」製。今年も新茶、仕入れてきました！　当主・的場さんとの話が いつも楽しいのです♪ 先日の話を、忘れないうちにシェア！

message · 22日 4月 2024

大型連休中の２週連続 特別企画！ ご都合あうかたは、ぜひご検討ください mascochaのランチに付いてくるスープには 自家製ベーコンが必ず入っています。 作り置きしないスープですが オーダーを受けてからすぐにあの旨みが出せるのは このベーコンのおかげ。 仕込みから一緒に、このベーコンを作ってみませんか？ 一週目 4/29（月・祝）18:00〜20:00...

message · 31日 1月 2024

マスコ駅前でお茶するところ＝ますこちゃ という命名 地域の人に覚えてもらいやすいように、との願いもこめた名 当初に運営予定だった友人と話していたままの店名を、そのままに あれから５年 色々なお客がここを訪ね、通り過ぎ、また寄ってもらって・・・ 様々な人が それぞれに過ごす場所 自らの人生や 日々の想いを 訥々と話していくこともあれば...

message · 25日 1月 2024

ギリギリまで開店タイミングを迷っていたけど 2019年1月26日（土）のオープンを決定 年が明けてから 立て看板とホームページに 開店日を記す ただそれだけの告知 チラシも無し 開店前夜 立派な祝い花が、友人から届く 夜間の強風で、豪華なそれは朝には倒れてしまっていたけれど 花屋さんが駆けつけて新調し もう倒れないように縛りつけてくれたりして...

message · 21日 1月 2024

これまでと畑違いのことをするから 何をするにも手探り 業界内に知り合いもいないし すべて独学 楽しみながら試行錯誤、創意工夫 財務に不安があったので 創業塾に通ってみたり 掴んだツテを頼って税理士さんに相談行ったり 数少ない近隣友人らの さり気ない気遣いに感謝しつつ 少しずつ前へ あれ？ 気づいたら 秋の開業は間に合わない じゃ、12月かな...

message · 17日 1月 2024

ローン返していかないといけないし ここの賃料で返済していく予定だったから とりあえず、私が店を開けるか！ 身が空いてる時だけ、店を開けよう しばらくは土日限定営業だ それならば今の仕事にそれほど影響がないだろう 私の休みがなくなるだけ 腹が決まる 秋の開業を目指し 資格取得 （衛生責任者講習会に申し込んで受講） 保健所とのやりとり...

message · 09日 1月 2024

とりあえず、建てよう なんとかなるよ 地元工務店の社長も　建築士も　職人さん達も 頼りになる味方 数々の私の要望を取り入れた建物が完成したのは 2018年 夏の終わり この土地に出会ってから およそ１年が経とうという時期だった 厨房・水回りは 少し背の高いあの人仕様だったけど まあ、仕方ない 高い位置の収納はあの人が、低い場所は私が、という...

message · 04日 1月 2024

予算の設定 （これくらいの予算で建てられればいいな♪） 工務店の決定 （この予算で こういう建物、作れますか？と数軒渡り歩く） 費用の算段 （金融機関を数軒回った末、ドキドキのローン審査） 不動産屋との交渉、売買取引 （紹介もらった不動産屋が超絶親切で色々仲介してくれて救われる） 建築内容 詳細の詰め...

message · 01日 1月 2024

「駅前には喫茶店があるべきだよね」との想いで 2019年1月 東京都あきる野市 武蔵増戸駅前に 「喫茶mascocha（ますこちゃ）」を開くまでの話をまず・・・ 駅前の土地に出会い ここで商いをしようと思い立ったのは、2017年9月 その時点ではまだ パン屋かな 惣菜屋かな 花屋かな 何にしようかな？ しかし 予定外に早く「欲しい」と思える土地に出会ってしまったので...

message · 05日 12月 2023

長らくここで書くことを休んでいましたが 少しずつ 時間が許す時に 徒然なるままに書いていこうと思います 身近で起こったことに対しての想い 胸に秘めていたこと ほんの小さな呟き お時間ある時に ぼんやり眺めていただければと思います