message · 22日 4月 2024

GWイベント告知

大型連休中の２週連続特別企画！ご都合あうかたは、ぜひご検討ください mascochaのランチに付いてくるスープには自家製ベーコンが必ず入っています。作り置きしないスープですがオーダーを受けてからすぐにあの旨みが出せるのはこのベーコンのおかげ。仕込みから一緒に、このベーコンを作ってみませんか？一週目 4/29（月・祝）18:00〜20:00...

message · 31日 1月 2024

店主徒然　７　そして5周年

マスコ駅前でお茶するところ＝ますこちゃという命名地域の人に覚えてもらいやすいように、との願いもこめた名当初に運営予定だった友人と話していたままの店名を、そのままにあれから５年色々なお客がここを訪ね、通り過ぎ、また寄ってもらって・・・様々な人がそれぞれに過ごす場所自らの人生や日々の想いを訥々と話していくこともあれば...

message · 25日 1月 2024

店主徒然　６　いよいよ

ギリギリまで開店タイミングを迷っていたけど 2019年1月26日（土）のオープンを決定年が明けてから立て看板とホームページに開店日を記すただそれだけの告知チラシも無し開店前夜立派な祝い花が、友人から届く夜間の強風で、豪華なそれは朝には倒れてしまっていたけれど花屋さんが駆けつけて新調しもう倒れないように縛りつけてくれたりして...

message · 21日 1月 2024

店主徒然　５　いつオープン？

これまでと畑違いのことをするから何をするにも手探り業界内に知り合いもいないしすべて独学楽しみながら試行錯誤、創意工夫財務に不安があったので創業塾に通ってみたり掴んだツテを頼って税理士さんに相談行ったり数少ない近隣友人らのさり気ない気遣いに感謝しつつ少しずつ前へあれ？気づいたら秋の開業は間に合わないじゃ、12月かな...

message · 17日 1月 2024

店主徒然　４　で、どうする？

ローン返していかないといけないしここの賃料で返済していく予定だったからとりあえず、私が店を開けるか！身が空いてる時だけ、店を開けようしばらくは土日限定営業だそれならば今の仕事にそれほど影響がないだろう私の休みがなくなるだけ腹が決まる秋の開業を目指し資格取得（衛生責任者講習会に申し込んで受講）保健所とのやりとり...

message · 09日 1月 2024

店主徒然　３　どうする？

とりあえず、建てようなんとかなるよ地元工務店の社長も　建築士も　職人さん達も頼りになる味方数々の私の要望を取り入れた建物が完成したのは 2018年夏の終わりこの土地に出会ってからおよそ１年が経とうという時期だった厨房・水回りは少し背の高いあの人仕様だったけどまあ、仕方ない高い位置の収納はあの人が、低い場所は私が、という...

message · 04日 1月 2024

店主徒然　２　建物完成まで

予算の設定（これくらいの予算で建てられればいいな♪）工務店の決定（この予算でこういう建物、作れますか？と数軒渡り歩く）費用の算段（金融機関を数軒回った末、ドキドキのローン審査）不動産屋との交渉、売買取引（紹介もらった不動産屋が超絶親切で色々仲介してくれて救われる）建築内容詳細の詰め...

message · 01日 1月 2024

店主徒然　１　出会い

「駅前には喫茶店があるべきだよね」との想いで 2019年1月東京都あきる野市武蔵増戸駅前に「喫茶mascocha（ますこちゃ）」を開くまでの話をまず・・・駅前の土地に出会いここで商いをしようと思い立ったのは、2017年9月その時点ではまだパン屋かな惣菜屋かな花屋かな何にしようかな？しかし予定外に早く「欲しい」と思える土地に出会ってしまったので...

message · 05日 12月 2023